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    2018-04-27 17:26:45   来源:360重庆时时彩开奖号码   作者:张银珍

          学校食堂食品安全是校园安全的重要组成部分,事关广大师生身心健康,是学校正常教育教学的保障,更是社会各界、学生家长密切关注的问题,安全不保,谈何教育。
          4月25日,市食药监局组织了一场全市学校食堂食品安全培训会。本次培训的目的是进一步增强学校食堂从业人员熟练掌握食品安全法律法规知识,提高业务技能和责任意识。

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          本次培训的主要对象为全市各学校(含幼托机构)食品安全管理员和食堂负责人。


          学校食堂食品安全关系着学生的身心健康发展,众多校园食堂食品安全事故的案例,在不断地提醒我们,学校食堂是食品安全的最后一道防线,有关从业人员一定要时刻保持警惕,强化责任意识。
           在培训会上,市食药监局的专业人员为参会人员介绍了学校食堂的相关知识、详细讲解了学校食堂食品安全管理操作规范等相关课程。


          在授课中,各个学校的食品安全员和负责人代表,都认真地听案例,做笔记。


             每节课程结束后,都会出考卷对参加培训的人员进行现场考评,测试相关知识的掌握情况,真正达到培训的目的,使相关从业人员牢记校园食堂食品安全的相关知识。


          会上,要求到场的食品安全员和负责人,回去后要把培训会上的相关内容及时传达给其他同事,让所有流程都操作规范化,确保不出问题。
          温馨提示
          进入夏季,气温逐渐升高,细菌生长繁殖加快,食物极易腐败变质,若不注意饮食卫生,极易引起食物中毒和肠道传染病流行,学校食堂食品安全负责人一定要严格把关食堂食品的采购。
          食堂食品采购制度   
          一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购; 
          二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定;   
          三、禁止采购下列食品:   
          1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。   
           2、无检验合格证明的肉类食品。   
           3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。   
           4、无《卫生许可证》的食品生产经营者供应的食品。   
           四、采购食品车辆专用,盛装容器清洁卫生,生熟分开,运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施;装卸食品轻拿轻放,讲究卫生,食品不直接接触地面,不在人行道、路边堆放直接入口食品。   
          五、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;采购蔬菜,要向菜农了解农药喷施情况;对所有食品进货建立记帐制度,写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员,并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等,对所有食品留样和做好记录。   
          六、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求:   
          1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。   
          2、采购小批量定型包装食品及其原料,向供应商索取购物发票或购物凭证。
          3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查,并索取购物发票或购物凭证。   
          4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。   
           5、不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

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